Vzw Vol-au-vent wil eetcultuur valoriseren en promoten, en eetcultuur als sociaal bindmiddel gebruiken, met bijzondere aandacht voor Vlaanderen en Brussel. Alleen of in samenwerking met binnen- en buitenlandse partners wil de vzw initiatieven rond eetcultuur ontwikkelen. Centraal hierin staat de organisatie van de Week van de Smaak.
De Week van de Smaak is een tiendaags publieksevenement in november rond smaak en eetcultuur en vindt plaats over heel Vlaanderen en Brussel. De nadruk ligt op participatie, ontmoeting en beleving. Elke editie leidt tot vele honderden activiteiten, van proeverijen en buurtfeesten tot culinaire workshops, lezingen en tentoonstellingen.
De gemeente Stekene werkt elk jaar mee met een programma volgens het jaarthema van Week van de Smaak.